Author Archives: Vestslesvigsk

About Vestslesvigsk

Kompromisløst øl til livsnydere!

Kommende arrangementer

Hermed en kort opdatering på, hvor du kan møde Vestslesvigsk Bryghus i den kommende tid:

Smag på marsken, 23. september, Højer Vandtårn,

se mere her

FOF foredrag & smagning, 5. oktober, Medborgerhuset Tønder

se mere her

FOF foredrag & smagning, 7. oktober, Kolding

se mere her

Øl marked, 20. oktober, Den Rå Hal på Godsbanen i Aarhus C

se mere her

Jeg glæder mig til at se dig!

Hans Lautrup Nørgaard

Brygmester

Telt med specialøl åbner til årets Kloster Mærken

Vestslesvigsk Bryghus er gået sammen med to andre bryghuse om at stable et telt med specialøl på benene til årets Kloster Mærken. 9 haner med forskellige øl på fad samt flere forskellige på flaske, sikrer, at der er masser af øl at smage på.

Der bliver mulighed for meget forskellige smagsindtryk. Vestslesvigsk Bryghus producerer tørt & syrligt spontangæret øl, Hoppe Beer brygger øl efter belgisk traditon og Bad Luck Brewing Company arbejder i amerikanske stilarter.

Vestslesvigsk Bryghus arbejder med vildgæret øl, herunder forskellige frugtøl. Resultatet er tørre, næsten champagneagtige øl. Langt de fleste øl fra Vestslesvigsk er lette i forhold til mange mørke og tunge specialøl.

Hos Hoppe.Beer, der ejes og drives af Frederik Hoppe, brygges der øl inspireret af den belgiske bryggetradition. Målsætningen er klar, at skabe en exceptionel øl-oplevelse for øldrikkere. Igennem brugen af malt, krydderier, sukker, humle og gær, skabes der unikke smage hvor øllets stjerne, gæren, for lov at føre ordet. Det er nemlig igennem gæren at det belgiske øl får sine helt unikke smagsnuancer.

Ikke alt øl er decideret belgisk, men med respekt for den eksperimenterende og udfordrende mentalitet som ligger bag den belgiske øl-tradition, udforskes andre ingredienser og øltyper, og danner basis for unikke smage som bevæger sig på kryds og tværs af stilarter

Bad Luck ejes og drives af Thomas Schøn og Daniel Pilloni. Det er dem der laver opskrifterne, brygger øllerne, tapper dem og leverer dem til kunderne. Thomas og Daniel kan godt lide at være tæt på alle led i kæden, fra produktion til distribution til øllet når forbrugeren. Fokus er rettet mod amerikansk inspireret craft beer, såsom en masse forskellige IPA’er, Pale Ale’s og Stouter.

Der vil også være mulighed for at købe forskellige frugtsafter – uden alkohol – fra Kroghs Specialitet i Sottrup.

Det foregår på markedspladsen
Udskænkningen i teltet, der er beliggende på markedspladsen midt i Løgumkloster, starter fredag den 11. august kl. 11.00 og teltet er åbent til kl. 24.00 både fredag og lørdag. Søndag lukker Kloster Mærken kl. 22.00 med det traditionelle fyrværkeri – og dermed lukker teltet med specialøl også! Teltet vil være markeret med et beach flag med teksten ”Specialøl”.

Vestslesvigsk Bryghus vil Danmark rundt!

Vestslesvigsk Bryghus har fået appetit til at tage det næste store skridt. Drømmen er at være dér, hvor du er: til firmaarrangementer, byfester, jubilæer, fødselsdage, messer – kun fantasien sætter grænser!

Jeg vil gerne kunne give dig et glas godt øl sammen med historien om Vestslesvigsk Bryghus og det spontangærede øl fra en rullende udskænkningsstand; måske det er en ombygget trailer, en indrettet varevogn, en trehjulet scooter eller noget helt fjerde.Min drøm kræver investeringer i fadølsudstyr og en mobil udskænkningsvogn – de indsamlede midler bestemmer ambitionsniveauet.

Hvordan kan du bidrage?

Jeg benytter platformen www.booomerang.dk, som er en dansk crowdfundingportal, hvor alle indskuddene bliver registreret. Jeg sætter målet til 50.000,- DKK. Det direkte link til kampagnen,  https://www.booomerang.dk/projects/vestslesvigsk-bryghus-danmark-rundt/  er aktivt indtil tirsdag den 18. april.

Hvis ikke dette mål nås i kampagnen, betales alle indskud tilbage. Jeg eller Vestslesvigsk Bryghus ApS har ikke adgang til indskuddene før kampagnen er færdig og målet nået.fredericia_4

Hvad får du ud af at deltage?

Ølsmagninger Forklaring Pris Levering
Op til 11 deltagere 6 smagsprøver samt historien om bryghuset og det spontangærede øl Dkr 125,-/deltager Tid & sted aftales
Op til 41 deltagere 6 smagsprøver samt historien om bryghuset og det spontangærede øl Dkr 115,-/deltager Tid & sted aftales
Op til 100 deltagere 6 smagsprøver samt historien om bryghuset og det spontangærede øl Dkr 105,-/deltager Tid & sted aftales
Flasker
24 stks 8 forskellige øl & cider 1000,- Fra juni 2017
12 stks 6 forskellige øl & cider 600,- Fra juni 2017
3 stks 3 forskellige øl & cider 160,- Afhentes i Løgumkloster
Bryg selv
50 l på flaske Du kommer ud og bruger ca. 6 timer på bryghuset – fordelt på 2 gange – sammen med brygmesteren. Efterfølgende får du flaskerne med dit øl med hjem! 2000,- Tid aftales
100 l på flaske Du kommer ud og bruger ca. 6 timer på bryghuset – fordelt på 2 gange – sammen med brygmesteren. Efterfølgende får du flaskerne med dit øl med hjem! 3500,- Tid aftales
Resto & butik Du bestiller den mængde du har brug for til restaurationen eller butikken Fra 1000,- Tid aftales
Ønskepakken Hvad kunne du tænke dig? Øl til butikken? Øl til kunderne med din virksomhedslogo sat på flasken? Fadøl til jubilæet? Du bestemmer! Fra 5000,- Tid & sted aftales

Vi crowdfunder øl på spanske vintønder!

I oktober 2015 crowdfundede bryghuset godt 76.000,- til investering i nyt brygudstyr. Nu tages hul på bryghusets anden crowdfunding. Denne gang er fokus på lagring på spanske vintønder.

Det bringer stadig gode tanker frem og smil på læben hos mig og modtagerne når bryghuset leverer de øl bidragsyderne blev lovet i forbindelse med efterårets crowdfunding. Øllet blev lovet til levering i løbet af foråret, og her i begyndelsen af februar er langt over halvdelen leveret.

toende_3Nu er bryghuset så klart til at tage næste skridt. Jeg har længe ønsket at videreudvikle vores spontangærede øl, og lagring på trætønder er det oplagte valg. Den kompleksitet der ligger i smagen af denne type øl vil vinde ved at optage smagsnoter fra vintønderne.

Dette kræver en investering i vintønder, pumpe og en mindre omrokering af lagerfaciliteterne på Vestslesvigsk Bryghus.

Derfor åbnes nu en ny runde crowdfundingplatformen Booomerang : https://www.booomerang.dk/projects/oel-paa-spanske-vintoender/

Jeg glæder mig til at levere noget rigtigt spændende øl til jer!

Hans Lautrup Nørgaard

Brygmester

Dette glas kan blive dit!

I forbindelse med vores crowdfunding, får vi leveret glas, som går til belønninger til jer der er

0,5 liter - præcis som vore flasker!

0,5 liter – præcis som vore flasker!

med i crowdfundingen af nyt brygudstyr. Du kan se glasset her – dog uden logo. De færdige glas vil naturligvis inkludere vores logo – løven – brændt ind ved 600 grader!

Du kan læse mere om og deltage i crowdfundingen her. Belønningerne starter allerede ved 150,-!

Jeg glæder mig til at sende dig din belønning!

Hans Lautrup Nørgaard

Brygmester

Vi crowdfunder til et større bryganlæg!

Øl med terroir!

Vestslesvigsk Bryghus er et af de meget få bryggerier i Danmark – og på verdensplan for den sags skyld – der brygger spontangæret øl. Vi laver spontangæret øl på bygmalt, umaltet hvede og rug. Og så tryller vi med friske jordbær i sæsonen! Har du først vænnet dig til det vinøse touch, en spontangæret øl typisk har, er du solgt!

Men… vi kan ikke følge med længere! I dag brygges der ved hjælp af to 60 liters gasgruekedler – ja, vi er nede i nano-størrelsen, og vi drømmer om at avancere til mikro-størrelsen!

Vi skal investere i et nyt og større bryganlæg til bryggeriet. Bryggeriet oplever en stigende efterspørgsel – og den vil vi gerne kunne efterkomme! Vi finansierer dette gennem en crowdfunding kampagne, du kan læse mere her.

De indsamlede midler vil gå til opgradering af selve brygudstyret samt investering i blandt andet trætønder til lagring af øllet.

Vestslesvigsk Bryghus vil være med til at udvikle kulinariske oplevelser med et lokalt præg.

Vil du være med til at give den udvikling et skub fremad? Vestslesvigsk Bryghus inviterer dig til at være en aktiv del af en udvidelse af bryghuset.

Jeg glæder mig til at sende dig din belønning!

Hans L. Nørgaard

Brygmester